(※写真はイメージです。お届け時には冷凍真空パックされた状態になっています。)

シーリーブス コンブ(長さ20〜30cm)が6パック同梱されています。“Sea Leaves(シーリーブス)＝海の葉っぱ”、横浜の金沢沖で海の保全・浄化のために養殖されたコンブ(ぶんこのこんぶ)は心地よい歯ごたえと爽やかな磯の香りが特徴の生コンブです。コリコリとした食感はサラダや炒め物、天ぷらなどの油との相性はもちろん、従来の乾燥昆布にはなかった新たな楽しみ方ができる食材です。いつもの食事に”海の野菜”はいかがですか。シーリーブス コンブ(SEA LEAVES KOMBU)はGREEN BLUE STORES(グリーンブルーストアーズ)オリジナル商品です。

【商品内容】
商品名 アウトレット シーリーブス コンブ
英語名 OUTLET SEA LEAVES KOMBU
内容量 200g×6パック
原材料 横浜産コンブ(ぶんこのこんぶ)
賞味期限 製造日から約6ヶ月
保存方法 冷凍。解凍後、未開封であれば品質を保ったまま冷蔵庫で4日程度保存できます。

【アウトレット品に関して】
実際に出荷に至るまではコンブの解凍作業から湯通し、湯通し後にプランクトンや付着物の洗浄、大きさや形、色味のチェックなどが行われてパッキング、さらにはパッキングの状態のチェック、シール貼りというかなりの工程数を踏んでの出荷になります。

本来ならばとても大きく立派なコンブの葉は、傷があったり、途中で少しでも切れていたり、発色が悪ければ流通させることはできないという厳格な基準で非食用として弾いているモノも入れさせて頂いてます。

写真のようなコンブ自体の切り口にばらつきがあったり、コンブの葉の色の状態も茶色に近いものから緑と赤みが混ざり合ったような葉のものも入っていますが、食べて問題はありません。パッキングの状態は商品によってばらつきがあります。費用を抑えるためにパッキングの最終形状をチェックする時間と人を省かせて頂き、ロゴシール等も省きました。

今までぶんこのこんぶとして販売していたブランド認定を受けたレベルの商品をどの程度の加工やチェックでお渡しするのか悩みどころですが、一部の残りの加工作業やチェックをお客様にお願いする事で価格に人件費などが乗らないように抑えました。

湯通し作業と簡単な洗浄作業までは僕たちの方で行いましたが、写真のように付着物やプランクトンが付いている葉も中にはありますので、お召し上がりになる前にもう一度洗浄してからお召し上がください。イボなしの軍手のようなもので撫でるだけで簡単に綺麗になります。

加工場を飛び出して見事商品化に辿り着ける選抜メンバーはごく一部。流通しているぶんこのこんぶは実はかなり手間のかかる選びに選んだ商品なんです。ただ、途中で弾かれてしまった場合でも、その場では捨てずに持ち帰って色々と試作に役立てたりしています。

何をもって“アウトレット”とするのか、様々な定義があるかと思いますが、元々はアウトレットとは言っても10kg入りダンボール箱での販売のみを想定していたところ、たくさんの購入希望のお客様から小分けにしたものはないの？？というお声から用意させて頂きました。何kgが小分けなのかというところから当初話し合いがスタートし、ある意味捉え方によっては新商品と呼べるモノなのかもしれません。

ちなみに葉が茶色いのは漁師さん曰く、コンブも考え方としては海の野菜なので日照不足や水温も関係して株ごとによっても発色の違いが出ると言っていました。コンブの養殖もなかなか大変なんだなぁと色んな思いを頭の中で駆け巡らせながらぜひお召し上がりください。

【僕たちが取り扱う理由】
食べるという行為を通じて世界的な問題になっている地球温暖化防止に貢献できるとしたら？？海藻や海草を育てる事は二酸化炭素を吸収し、酸素を作り出し、海の生態系を維持する事ができます。特に大型海藻類に分類されるコンブは杉の木の約5倍ほどの二酸化炭素を吸収するチカラを秘めています。またコンブは人間の成長に欠かせないヨード(ヨウ素)を含み、ヨード(ヨウ素)不足による脳の発育障害や死産のリスクといった世界の健康問題の解消に寄与します。GREEN BLUE STORES(グリーンブルーストアーズ)では、様々な企業や団体とのコラボレーションを通じて社会・環境問題を考えるキッカケを作ります。

【参考リンク】
FRA NEWS: https://www.fra.affrc.go.jp/bulletin/news/fnews41.pdf
ユニセフ: https://www.unicef.or.jp/news/2018/0035.html
生コンブレシピ: https://www.satoumi-i.com/recipe

【補足】
シーリーブス コンブは人件費や加工費、梱包資材にかかる費用を含め180円/100g(税抜き)で計算しています。通常スーパーなどで販売している昆布は150円〜200円程度で販売されています。